D'une superficie de 40 hectares dont 19 de vigne, Domaine de Lauroux est une exploitation familiale.  Les propriétaires du Domaine de Lauroux sont Nick et Karen Kitchener, un couple de britanniques. Ils ont tous les deux abandonné leur carrière respective au Royaume-Uni afin de réaliser leur rêve de produire des vins de qualité qui soient aussi bon marché. 

‘’Les vins Lauroux : A vous de juger !’’

Au Domaine de Lauroux, notre philosophie est d’utiliser un minimum de  produits chimiques. Parallèlement, nous avons recours  à des traitements reconnus biodynamiques. D’autre part, nous utilisons des méthodes de production traditionnelles afin de produire des vins propres, frais et bien équilibrés.

Le processus de filtration s’effectue en utilisant de la Bentonite et de la terre diatomée (une sorte d’argile) plutôt que des produits chimiques.  Pour la fermentation, on utilise les levures produites naturellement, complétées par des levures additionnelles en cas de besoin. Pendant la fermentation, nos vins sont surveillés minutieusement et analysés deux fois par jour. Les sulfites,  utilisés pour empêcher les vins de s’oxyder, sont maintenus au minimum en procédant à des tests réguliers et les niveaux sont ajustés seulement si cela est essentiel.  Nos vins sont fabriqués sans que l’on ait recours à des sous-produits animaliers. De ce fait, ils peuvent être consommés par tous les végétariens.

Les feuilles des vignes sont éclaircies soit manuellement soit à l’aide de machines afin d’aérer les grappes de raisin pour qu’elles puissent mûrir.  Selon l’année, on peut réguler le nombre de grappes sur la vigne en procédant à une taille pour se débarrasser du surplus.  Pour produire nos vins, nous les laissons essentiellement se faire eux-mêmes avec le moins possible d’interférences. 

Afin de valoriser au maximum nos productions, nous avons investi dans des équipements de chai de vinification et de mise en bouteilles.  Toute le vendange est éraflé au moment de la récolte, rapidement acheminée dans le chai de réception afin de sélectionner les jus qui sont stockés en cuves réfrigérées afin d'obtenir une clarification naturelle.  Viens ensuite, aprés soutirage l'ensemencement par des levures sélectionnées pour une meilleure fermentation alcoolique à basse temperature.

Le processus de récolte des cépages rouges est identique aux blanc.  Dés réception de la vendange égrappée, cépage par cépage, celle-ci est envoyée dans des cuves de macération où  la cuvaison varie de 8 à 15 jours selon les années.

Aprés la dégustation de chaque cuve, les vins sont assemblés et mis en bouteilles avec filtration stérile pour les blancs et les rosés.

L'installation d'embouteillage est composèe d'une laveuse avineuse, d'un groupe tirage-bouchage sous vide, d'un poste d'étiquetage adhésif (avec gencode), et d'une fermeuse de cartons avec identification des lots.  Les cartons sont ensuite conditionnés par palettes et stockés dans un chai climatisé.

Tout le travail viticole se déroule sur place au Domaine de Lauroux, c’est-à-dire de la taille à la récolte. En tant que propriétaires, nous valorisons le contrôle de la qualité que nous optimisons jusqu’à apporter une touche finale à la production. Nicolas, assisté et épaulé de notre oenologue consultant, est en charge de la vinification et de l’assemblage.

Lauroux Blanc
Lauroux Rouge
Lauroux Rose
Lauroux Confiance
Lauroux Moelleux
Floc de Gascogne

Bas-Armagnac